春のめざめ　～ジャガイモ作り～

ジャガイモ地上戦(以下J作戦）

長くて深い育成期間を経て、6月に晴れてご主人と面会した私（ポテチンと呼んで下さい）とその仲間たちは、いよいよ食卓に上ることとなりました。時には蒸されたり焼かれたり、はたまた高温の油の中には投げ込まれたりとたいそう可愛いがってもらいました。（前頁料理）

季節がらポテトサラダがご主人のお気に入りで、同じ畑仲間のキュウリくんやタマネギくんとも初顔合わせで、賑やかなそして楽しい食卓を演出することができました。

しかしながら、秋口になり始めたころになると、トンとお呼びがかからなくなり、ポテチンのストレスもだんだんと高まっていくのを感じながら、皮の表面に大きな大きな角（芽）を方々に出し始めましたと同時に水分が少しずつ抜けていくことが分かりました。（全身シワッシワ状態）

あれから２年。改めてJ作戦を開始。新天地を求めて新規開拓に取り掛かる手立ては、何と言っても味の濃厚さをアピールすることに気付いてもらうことてす。水分が抜けた分デンプン質が豊富に蓄えられていること。新ジャガにはない深くてまろやかな味わいを実感してもらえると信じてやまないからです。本当に酔いしれてしまいます。

そして再び日の目を見るときがやってきました。確かに見た目は悪い。しかし深いうまみとコクは時間とともに醸し出されるということを気付いてもらえたのです。ご主人の舌を唸らせることができました。特にコロッケはお勧めですヨ。芽出度し目出度し！!？?